Una Entrevista a KLAUS BEDERSKY -Vivero Topara - CHINCHA

Reconocido viverista, agricultor y exitoso empresario hotelero. Bedersky es un enterado y dinámico
personaje en la vanguardia agropecuaria nacional. Dotado de un gran espíritu de cooperación
Bedersky es asimismo un gran divulgador. Su vivero en Topará (Chincha) fue virtualmente
arrasado por el Fenómeno El Niño de 1998 pero afirma haber recuperado parte del material
genético acumulado durante años.
Refiere que "... El simple hecho de ver a grupos empresariales grandes, a profesionales y
adinerados citadinos invertir en el campo es un magnífico indicador de la atractividad del campo
como receptor de inversiones". Es muy gráfica la forma cómo el especialista asesora a
inversionistas interesados en invertir en el campo. El inversionista dice: "Deseo invertir plata y que
retorne rápido". La sugerencia de instalar naranja Valencia (que es de maduración tardía) es
rechazada pues "... tengo casi 70 años y la naranja tarda mucho en cosecharse". Para la naranja
Washington navel, se adiciona otro disuasivo, la enfermedad de "la tristeza" la abate. Tampoco. Al
final, él los trata de convencer con la combinación siguiente:
Primera etapa:
a.- "Te convierto en estación experimental".
Se siembra un porcentaje (5 por ciento del área disponible) con diferentes plantaciones no
conocidas o no difundidas masivamente en la zona.
b.- "Siembras lo probado y conocido, con mercado"
Simultáneamente con la etapa a), se siembra 45 por ciento del área disponible con cultivos
conocidos (aquí se nota la carencia de una base de datos con información técnica y de mercado de
qué sembrar para cada zona y valle del país).
Segunda etapa
c.- "Surgen las nuevas opciones"
En función de los resultados observados se concluye que tal y cual plantación es la más
aconsejable para la zona. Por ejemplo, se vio que la toronja roja tuvo la mejor respuesta
agronómica y posee los atributos buscados por el mercado.
Bedersky menciona que este sistema tiene dos cuellos de botella:
1.- No instituciones de investigación
No existe las instituciones de investigación que apoyen la Primera etapa a). Esta investigación está
siendo realizada por los viveros. Y los descubrimientos son improtegibles, bajo la actual legislación,
los viveros no encuentran aliciente en seguir invirtiendo en investigación.
2.- Insuficiente información de mercados
Muy pocas empresas pagan por conseguir información sobre los mercados nacional e internacional
de alimentos frescos o procesados. Quienes así lo hacen la usan en su propio beneficio. Falta,
para que el sistema propuesto por Bedersky funcione, "... un acceso irrestricto a la información...".
Lic. Luis Ginocchio Balcázar
"Participación de los sectores privados en el proceso de innovación tecnológica en la agricultura. El rol de las empresas
proveedoras de servicios agropecuarios en la reactivación del sector agropecuario peruano"
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¡Tangelos para todos!
Para ilustrar mejor Bedersky usa una anécdota muy gráfica. Durante la última Conferencia
Internacional de Citricultura realizada en Sudáfrica, escuchó a un especialista de una empresa
importadora de cítricos year-round, líder en mercadeo internacional de fruta fresca. El
representante de la antes citada empresa mencionó la realización de una encuesta realizada en las
principales capitales del mundo (con alto poder de compra) preguntando por que harían al ver un
apetitoso cítrico. Las que vieron naranja respondieron que la comprarían en un 70 por ciento de las
veces. Así fueron descendiendo las preferencias pasando por diferentes variedades de mandarinas
y toronjas hasta llegar a tangelo, con un 7 por ciento. Bedersky lamentó tomar nota de esta infeliz
realidad. El mercado global no quiere tanto al tangelo. Prefiere otros cítricos.
En la conferencia siguiente el expositor, representante de la firma Mark & Spencer del Reino Unido,
manifestó su desacuerdo con su predecesor. Manifestó que en efecto, no desea recibir los tangelos
a los que los consumidores están mostrando poca respuesta. Esto es, tangelos muy ácidos, con
semillas y de cáscara de pobre colorido. Si me puede alguien puede ofrecernos tangelos sin esos
tres limitantes, por el contrario, con el adecuado ratio brix/acidez, con la menor cantidad de
semillas posible y casi rojos, los compro todos. Bedersky recuerda que se acercó al segundo
expositor luego de su charla. "En Chincha, Perú, se cosechan tangelos de las características que
Usted mencionó buscar. "¿Por qué no nos visita? El comprador respondió que con mucho gusto si
él le podía asegurar dos condiciones previas al viaje:
a.- La existencia de una norma oficial que rija para todos los productores y que su cumplimiento
sea de cumplimiento obligatorio. La norma incluye desde requisitos culturales hasta los de
empaque y transporte, pasando por los fitosanitarios, de agroquímicos permitidos, inocuidad etc.
b.- Que haya una persona o empresa con la cual pueda yo (el comprador del Reino Unido)
digamos, dos contenedores de 40 pies por semana.
Como colofón, Bedersky mencionó que faltan ciertas condiciones que permitan el despegue
tecnológico del agro peruano:
a.- Derechos de propiedad intelectual sobre los avances y descubrimientos tecnológicos
Si una institución como el PIIEA puede solventar los gastos ocasionados por las investigaciones,
los derechos podrían pasar al dominio de quien el PIIEA decida.
b.- Divulgación irrestricta y continua de información de mercados y marketing, nacional y
extranjeros para todos los productos de origen agropecuario, frescos y procesados.
c.- La creación de una base de datos de cada variedad de frutal en cuanto se refiere a parámetros
de cosecha y post cosecha para el establecimiento de normas técnicas de calidad confiables y
seguras, y exigibles por ley ("enforzables por Ley").